关于测定食物中的铁时的题目有哪些，“测定食物中的铁时”的答案是什么。

1、测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用

• A：塑料瓶
• B：玻璃瓶
• C：烧杯
• D：棕色玻璃瓶
• E：金属容器

答 案：

2、以下食物中含铁量最少的食物是（）

• A：蛋黄
• B：猪肝
• C：猪肉
• D：牛乳

答 案：

3、下列有关铁的描述中哪一项是正确的

• A：食物中的铁以二价铁为主
• B：转铁蛋白结合的铁为二价铁
• C：血红蛋白中存在的铁为三价铁
• D：肠黏膜吸收的铁为二价铁
• E：体内铁蛋白中结合的铁为二价铁

答 案：D

解 析：食物中的铁以三价铁为主，转铁蛋白结合的铁及体内铁蛋白中结合的铁均为三价铁。而肠黏膜吸收的铁和血红蛋白中的铁为二价铁，因此答案是D。

4、关于铁的代谢，下列哪项描述正确

• A：食物中的铁以二价铁为主
• B：肠黏膜吸收的铁为二价铁
• C：转铁蛋白结合的铁为二价铁
• D：体内铁蛋白中结合的铁为二价铁
• E：血红蛋白中的铁为三价铁

答 案：

5、关于铁的代谢下述正确的一项是

• A：食物中的铁以二价铁为主
• B：肠黏膜吸收的铁为二价铁
• C：转铁蛋白结合的铁为二价铁
• D：体内铁蛋白中结合的铁为二价铁
• E：血红蛋白中的铁为三价铁

答 案：

6、下列哪项是营养性缺铁性贫血的主要原因（ ）。

• A：生长发育加快
• B：从食物中摄入的铁不足
• C：贮存铁耗尽
• D：铁的消耗过多
• E：造血功能增加

答 案：

7、铁缺乏时应补充哪些食物较佳？

答 案：

8、下列食物中含铁丰富的是()。

答 案：

9、下列食物中含铁丰富的是（）。

• A：鸡蛋清
• B：动物血
• C：苹果
• D：牛奶

答 案：

10、贫血患儿饮食应选择（ ）。

• A：高蛋白、高铁、高热量的食物
• B：动物血、粗纤维的食物
• C：蛋白质、铁、维生素C丰富的食物
• D：钙、铁、维生素C丰富的食物

答 案：

11、食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量

• A：乘以6.25
• B：乘以2.65
• C：乘以5.26
• D：乘以2.56
• E：乘以5.62

答 案：

12、口服铁剂治疗时应忌的食物是

• A：茶
• B：牛奶
• C：肉类
• D：菠菜
• E：海鲜

答 案：

13、下列食物中，铁的良好来源是（）

• A：小麦
• B：动物肝脏
• C：鱼
• D：蛋黄
• E：大豆

答 案：

14、下列食物中含铁最丰富的是:

答 案：

15、下列食物中含铁量最少的是

• A：海带
• B：蘑菇
• C：动物肝
• D：奶类
• E：瘦肉

答 案：

16、哪种食物中的铁容易被人体吸收

• A：菠菜
• B：牛奶
• C：水果
• D：动物性食品
• E：糕点

答 案：

17、关于铁代谢，下列哪一项是不正确的（）。

• A：人体总铁量的60%～70%存在于血红蛋白中
• B：食物中的铁主要以二价铁的形式从十二指肠吸收
• C：铁主要由胆汁、尿、汗和脱落的黏膜细胞排出
• D：缺铁时主要为血红蛋白合成障碍，而对细胞的分裂和增殖影响较小
• E：铁与血浆中的转铁蛋白结合为铁的贮存形式

答 案：

18、下列几中食物中，含铁量最高的是（ ）。

• A：大米
• B：牛奶
• C：猪肝
• D：西红柿

答 案：

19、关于铁代谢的下列叙述，何种是错误的（）。

• A：食物中以Fe^3+为主
• B：Fe^3+必须在酸性环境下被还原成Fe^2+才便于吸收
• C：血浆中铁主要与转铁蛋白结合进行运输
• D：人体内铁是以铁蛋白形式贮存的
• E：通常所测定的血清铁指的是血清中的游离铁

答 案：

20、关于铁代谢，哪项是正确的（）

• A：缺铁时正常肠粘膜对铁吸收减少
• B：铁主要在回肠吸收
• C：在肠粘膜内不能合成铁蛋白
• D：人体所需铁完全依靠从食物中摄入
• E：铁以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存

答 案：