关于测定食品中的灰分时的题目有哪些，“测定食品中的灰分时”的答案是什么。

1、测定食品中灰分时，灰化温度一般为()。

• A：100~200℃
• B：200~300℃
• C：300~400℃
• D：500~600℃

答 案：

2、测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）

• A：加过氧化氢
• B：提℃高灰化温度至800
• C：加水溶解残渣后继续灰化
• D：加灰化助剂
• E：降低温度至200℃

答 案：

3、称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

• A：重量法测定食品中的粗纤维
• B：灼烧法测定食品中灰分含量
• C：食品中还原糖含量的测定
• D：食品中水分含量的测定

答 案：

4、样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧（）

答 案：

5、样品测定灰分时，可以直接称样后放入马弗炉灼烧（）

答 案：

6、下列不须作废的试验有（）

• A：快速灰化法测定某煤样灰分时，煤样着火发生爆燃；
• B：缓慢灰化法测定某煤样灰分时，未将炉门留出通气的缝隙或孔；
• C：测定某煤样发热量后，观察到点火丝未完全燃烧；
• D：测定某煤样挥发分时，观察到坩埚口出现火花。

答 案：

7、测定药材的酸不溶性灰分即总灰分中不能 溶于

• A：10%盐酸的灰分
• B：15%盐酸的灰分
• C：20%盐酸的灰分
• D：乃％盐酸的灰分
• E：30%盐酸的灰分.

答 案：

8、粕灰分检测移取灰分时应快速从550℃的马福炉中将坩埚放入干燥器中

答 案：

9、在分析硫黄中灰分时，可在试验台上缓慢燃烧试样（）

答 案：

10、降糖抽提液灰分的测定，灰分应以（）计，灰分测定的称样量应是（）的质量

答 案：

11、煤的灰分测定中，当灰分（）时，必须进行检查性灼烧

• A：Ad＜15.00％
• B：Aad＜15.00％
• C：Ad≥15.00％
• D：Aad≥15.00％

答 案：

12、对于在贮藏过程中常发生氧化、聚合、缩合而致变色或“走油”的中药,应进行的是

• A：水分测定
• B：总灰分测定
• C：酸不溶性灰分测定
• D：色度检查
• E：浸出物含量测定

答 案：

13、中药的纯度检查包括

• A：总灰分测定
• B：酸不溶性灰分测定
• C：杂质检查
• D：酸败度测定
• E：浸出物测定

答 案：

14、灰分试验中，若在样品的灰分中看到铁屑，沙等测得的样品灰分含量反常值，则应重新测定（）

答 案：

15、以下哪项是检测富含油脂的药材是否变质常用的方法()。

• A：酸败度测定
• B：杂质检查
• C：色度检查
• D：酸不溶性灰分测定
• E：总灰分测定

答 案：A

16、灰分测定实验中，马弗炉保持的温度范围是（）

• A：810℃±10℃
• B：800℃±10℃
• C：815℃±10℃
• D：825℃±10℃

答 案：

17、常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是

• A：水分测定
• B：灰分测定
• C：膨胀度的测定
• D：酸败度
• E：色度检查

答 案：

18、目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）

• A：GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
• B：GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
• C：GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
• D：GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

答 案：

19、下面哪个试验应设有单独的房间，不得在同一房间内同时进行其他试验项目（）

• A：全硫的测定试验
• B：灰分的测定试验
• C：发热量的测定试验
• D：碳、氢的测定试验

答 案：

20、下面哪个试验应设有单独的房间，不得在同一房间内同时进行其他试验项目（）

• A：全硫的测定试验
• B：灰分的测定试验
• C：发热量的测定试验
• D：碳

答 案：