关于采用索氏提取法测定食物中的脂肪时的题目有哪些，“采用索氏提取法测定食物中的脂肪时”的答案是什么。

1、采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）

• A：样品研磨和干燥不充分
• B：脂肪含量过高
• C：含水量过高
• D：矿物质含量高
• E：样品颗粒过大

答 案：

2、索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

• A：用滤纸检查抽提完全为止
• B：虹吸产生后2小时
• C：抽提6小时
• D：虹吸20次

答 案：

3、索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（　）。

答 案：

4、不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

• A：固体样品
• B：挥发性样品
• C：液体样品
• D：不挥发性样品
• E：混合固体样品

答 案：

5、乳脂都是结合态脂肪，因此无法用索氏提取法进行直接测定。

答 案：

6、采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

答 案：对

7、用索氏抽提法测定糕点中脂肪含量时使用的乙醚应为（）

• A：乙醚
• B：无水乙醚
• C：1%水分的乙醚
• D：2%水分的乙醚

答 案：

8、测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）

• A：索氏提取法
• B：酸性乙醚提取法
• C：碱性乙醚提取法
• D：氯仿-甲醇法

答 案：

9、测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

• A：索氏提取法
• B：酸性乙醚提取法
• C：碱性乙醚提取法
• D：巴布科克法

答 案：

10、测定糕点中脂肪含量的常规方法是（）

• A：索氏提取法
• B：酸性乙醚提取法
• C：碱性乙醚提取法
• D：巴布科克法

答 案：

11、含油测定时采用索氏萃取法，利用油剂能溶于某些的性质（）

• A：有机溶剂
• B：无机溶剂
• C：化学物质
• D：溶剂

答 案：

12、对于含磷脂较多的鱼、贝、蛋等食品，测量其脂肪含量最好采用的方法是（）

• A：氯仿-甲醇提取法
• B：索氏提取法
• C：酸水解法
• D：巴布科克法

答 案：

13、除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是

• A：液液萃取法
• B：高效液相法
• C：酸水解法
• D：纸层析法
• E：超临界二氧化碳法

答 案：

14、下列哪种提取方法可以采用索氏提取器

• A：连续回流法
• B：升华法
• C：煎煮法
• D：超临界流体提取法
• E：渗漉法

答 案：

15、用有机溶剂加热提取一般采用（）

• A：浸渍法
• B：渗漉法
• C：煎煮法
• D：回流法
• E：沙氏或索氏提取法

答 案：

16、提取非挥发性、对热稳定的成分以水为溶剂时常用（   ）

• A：浸渍法
• B：渗漉法
• C：煎煮法
• D：回流法
• E：沙氏或索氏提取法

答 案：

17、索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。

• A：无水乙醚
• B：乙醚
• C：石油醚
• D：乙醇

答 案：C

18、提取非挥发性、对热稳定的成分以水为溶剂时常用

• A：浸渍法
• B：水蒸气蒸馏法
• C：煎煮法
• D：回流法
• E：索氏提取法

答 案：

19、有效成分尚未清楚的方剂粗提宜用

• A：煎煮法
• B：浸渍法
• C：渗漉法
• D：索氏提取法
• E：水蒸气蒸馏法

答 案：

20、不同的测定方法采用不同的测量波长，采用原子吸收光谱法测定食物中的铁时，使用的共振线是

• A：248.3nm
• B：660nm
• C：410nm
• D：530nm
• E：620nm

答 案：