关于所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻的题目有哪些，“所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻”的答案是什么。

1、所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻（）

答 案：对

2、所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

答 案：

3、名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()

答 案：

4、绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半（）

答 案：

5、绿茶制作的第一个工序是（）。

• A：杀青
• B：揉捻
• C：干燥
• D：摊凉

答 案：

6、一般针形、条形、卷曲形等经过揉捻的名茶，揉捻后茶汤浑浊，是因为杀青叶含水率超过（）

• A：46~48％
• B：50~52％
• C：56~58％
• D：62~64％

答 案：

7、白茶品质特征是白色茸毛多，汤色浅淡，其基本工序为（）

• A：杀青—揉捻—渥堆—干燥
• B：萎凋—干燥
• C：萎凋—揉捻—发酵—干燥
• D：杀青—揉捻—干燥

答 案：

8、绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时，很可能会表现出（）

• A：熟闷气
• B：日晒气
• C：青气
• D：烟焦气

答 案：

9、条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（）

• A：揉捻时间太短
• B：揉捻时间过长
• C：杀青温度偏低
• D：杀青温度过高

答 案：

10、选择水泥地面的场地是为了()道工序准备的。

• A：摊放
• B：晾青
• C：杀青
• D：干燥
• E：拼堆

答 案：

11、形成君山银针品质特点的一个重要工序是（）。

• A：杀青
• B：初烘与摊放
• C：初包
• D：足火

答 案：

12、乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。

答 案：

13、绿茶加工工艺最关键的是()

• A：萎调
• B：杀青
• C：揉捻
• D：干燥

答 案：

14、绿茶初制第一道工序（）

• A：萎凋
• B：干燥
• C：揉捻
• D：杀青

答 案：

15、手工炒制雨花茶的工艺步骤有（）

• A：筛分
• B：揉捻
• C：整形干燥
• D：杀青

答 案：

16、杀青叶适度时的主要标志是（）

• A：手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
• B：叶色暗绿失去光泽
• C：青草气消失，显清香
• D：香气浓烈

答 案：

17、绿毛茶叶底叶缘不完整且有焦味是由于（）。

• A：杀青温度过低
• B：揉捻温度过高
• C：杀青温度过高，产生焦边焦叶
• D：揉捻程度过重

答 案：

18、绿毛茶干茶色泽暗褐是由于（）。

• A：揉捻温度过高
• B：干燥温度过高
• C：杀青温度低，杀青时间长
• D：揉捻温度过低
• E：干燥时间过长

答 案：

19、黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

答 案：

20、紫笋茶的加工工序是：萎凋、杀青、揉捻、烘干。（)

答 案：