2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》8月3日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）

答 案：对

2、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）

答 案：对

3、泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（）

答 案：对

单选题

1、信阳毛尖外形的品质特点是()

• A：外形扁平光滑，形如“碗钉”
• B：条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
• C：外形细、圆紧、直、光、多白毫
• D：外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

答 案：C

2、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。

• A：滋味
• B：香气
• C：叶底
• D：汤色

答 案：A

3、适于加工沱茶的原料茶为（）

• A：烘青绿茶
• B：炒青绿茶
• C：晒青绿茶

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中______具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。

• A：矿物质
• B：芳香油
• C：生物碱
• D：茶鞣质
• E：茶多酚

答 案：BC

主观题

1、茶馆毛利率的制定，除了原料成本外，还应考虑到______的因素。

答 案：经营成本