2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》7月17日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。（）

答 案：错

2、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）

答 案：对

3、挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是汉朝。（）

答 案：错

单选题

1、编撰世界上第一部茶业专著——《茶经》的人是（）。

• A：神农
• B：华佗
• C：陆羽

答 案：C

2、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度pH值在4.5～5.5之间为最佳。

• A：中性
• B：酸性
• C：偏酸性
• D：微酸性

答 案：D

3、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。

• A：蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
• B：信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
• C：黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
• D：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、______是评干茶外形的首要操作用具。

• A：摇样匾
• B：样盘
• C：摇样盘
• D：取样盘
• E：干评盘

答 案：AC

主观题

1、食品生产经营人员每年必须进行______，取得证明后方可参加食品生产经营。

答 案：健康检查