2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》4月5日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（）

答 案：对

2、茶叶中维生素C可促进钙的吸收和利用。（）

答 案：错

3、茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（）

答 案：错

单选题

1、黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。

• A：瓷杯或盖杯
• B：白瓷或透明玻璃小品杯
• C：瓷碗或盖碗
• D：有色玻璃杯

答 案：B

2、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

• A：色素或蛋白质
• B：维生素或蛋白质
• C：色素或脂质
• D：色素或维生素

答 案：C

3、藏族喝茶。必加的调味品是（）

• A：糖
• B：盐
• C：花椒
• D：酱油

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、绿色植物在茶室中具有______的作用。

• A：色彩悦目
• B：净化空气
• C：美化环境
• D：陶冶情操
• E：通风采光

答 案：BCD

主观题

1、请将下列茶叶药用成分与所属类别相匹配：
（1）可可碱（2）茶单宁（3）萜烯类（4）脂多糖
属芳香类物质（）属多糖类物质（）属生物碱类（）属多酚类（）

答 案：（3）（4）（1）（2）

解 析：（3）（4）（1）（2）