2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月17日专为备考2022年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()
答 案:错
解 析:由于大豆富含不饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。( )
答 案:对
3、茶叶中含有一定量的脂肪。( )
答 案:对
单选题
1、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性()。
- A:高
- B:低
- C:无比较
- D:一样
答 案:A
解 析:妇女绝经后主要生理特征是雌激素水平低落,比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。
2、混溶钙池是指( )。
- A:骨骼钙
- B:牙齿中的钙
- C:毛发中的钙
- D:软组织、细胞外液和血液中的钙
答 案:D
解 析:在软组织和体液的钙以游离或结合形式存在,这部分钙称为混溶钙池。占人体内总钙量约1%,其中有一半与柠檬酸螯合或与蛋白质结合,另一半以离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中。
3、钙过量对机体的不利影响是( )。
- A:兴奋性收抑制
- B:奶碱综合征
- C:血浆胆固醇升高
- D:心率缓慢
答 案:B
解 析:钙过量对机体可产生不利影响,包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。
多选题
1、下列属于高血压的营养防治原则的是( )。
- A:减体重
- B:减少钠盐的摄入量
- C:增加富含钾和钙的食物
- D:增加体力活动
- E:限制饮酒
答 案:ABCDE
解 析:高血压的防治包括:①减体重;②纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食:③减少食盐摄人量;④减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;⑤适量增加富含钾和钙的食物;⑥多吃蔬菜和水果;⑦限制饮酒;⑧增加体力活动。
2、下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有( )。
- A:催吐
- B:应用美蓝、维生素
- C:洗胃
- D:导泄
答 案:ABCD
解 析:亚硝酸盐中毒时急救当催吐、洗胃和导泄以消除毒物,应用氧化性亚美蓝、维生素C等解毒剂,临床上将美蓝、维生素C和葡萄糖三者合用,效果较好,以及对症治疗。
3、根据个体的实际年龄、评估年龄和增长年龄三者之间的关系,个体健康风险因素评估结果可分为__________。
- A:健康型
- B:自创性危险因素型
- C:难以改变的危险因素型
- D:一般性危险型
- E:严重危险型
答 案:ABCD
主观题
1、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
2、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
3、组织
答 案:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
解 析:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
简答题
1、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的( )。
答 案:学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同,即脂肪提供的能量相对减少,有1岁时占总能量的35%~40%逐渐减少,至7岁时接近成人推荐值,占总能量比为25%~30%。蛋白质提供的能量为14%~15%,碳水化合物供能比为50%~60%。
2、初乳
答 案:“初乳”是指在分娩后5天内所分泌的淡黄色,质地黏稠的乳汁。初乳成分浓稠,量少,微黄,含有特别多的抗体,有助于胎便的排出,防止新生儿发生严重的下痢,并且可增强新生儿对疾病的抵抗力。
3、大豆加工成豆制品后,因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素,蛋白质的消化率提高到90%以上。
答 案:纤维素
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