2022年公共营养师每日一练《四级》12月15日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（ ）

答 案：对

解 析：暂无

2、营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

答 案：错

解 析：营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称和含量所做出的描述。  

3、膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

答 案：对

解 析：膳食史法是调查被调查者在过去一段时间的习惯性膳食模式和摄入量，因此，对那些在饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。

4、植酸可促进锌的吸收。（）

答 案：错

解 析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸、木质素、膳食纤维等。

单选题

1、描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()。

• A：满足每日膳食营养素及能量的供给
• B：可以不考虑各营养素之间比例
• C：注意荤素搭配
• D：食物尽可能多样

答 案：B

解 析：要做到平衡膳食，就必须根据营养学原则合理选择和搭配各种食物。一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例。

2、（　　）是计算机的主体部分。

• A：主机
• B：辅机
• C：硬盘
• D：内存

答 案：A

3、下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（　　）。

• A：水果与蔬菜可相互替换
• B：果皮中的膳食纤维含量低于果肉
• C：果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
• D：加工后的水果制品不能代替新鲜水果

答 案：D

4、对食谱进行调整，是指根据（）调整。

• A：食谱的设计目标
• B：食谱的价格问题
• C：食谱的口味
• D：食谱评价中发现的营养问题

答 案：D

解 析：对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

多选题

1、缺铁性贫血的临床表现包括（）。

• A：皮肤红润
• B：疲乏无力
• C：食欲旺盛
• D：免疫力下降
• E：血红蛋白减少

答 案：BDE

2、儿童膳食钙的良好来源有（）。

• A：虾米
• B：牛奶
• C：芝麻
• D：奶豆腐
• E：绿色蔬菜

答 案：ABCDE

3、针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（）。

• A：畜禽鱼肉类食品
• B：黄绿色蔬菜
• C：奶类、豆类及其制品
• D：动物的全血与肝脏
• E：柑橘类水果

答 案：AD

4、幼儿园食谱的编制应该（）。

• A：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
• B：按周编制食谱，一周食谱应不重复
• C：每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
• D：确定膳食制度，以三餐二点制为宜
• E：肉类每餐要达到50%

答 案：ABCD

简答题

1、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

答 案：（1）腰围1）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。

2、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。 

3、个人健康档案的内容包括哪些呢？

答 案：个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。后者是指运用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别而进行的周期性健康检查的结果记录。（1）基本资料。基本资料一般包括：①人口学资料。包括年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号码及家庭住址等。②健康行为资料。包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮食习惯、运动、精神状态评价等。③生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。④临床资料。如主诉、现病史、过去史、家族史、个人史（药物过敏、月经生育史等）、各种检查结果、心理评估等资料。（2）问题目录。所记录的问题指的是过去影响过、现在正在影响或将来还要影响病人健康的异常情况。可以是明确的或不明确的诊断，可以是无法解释的症状、体征或实验室检查结果，也可以是社会、经济、心理、行为问题（如失业、丧偶等）。问题目录常以表格形式记录，将确认后的问题按发生的时间顺序逐一编号记入表中。分主要问题目录和暂时性问题目录，前者多指慢性问题以及尚未解决的问题，后者只列出急性问题。问题目录常置于健康档案之首，以使医生对病人的情况一目了然。
（3）问题描述及问题进展记录。问题描述即将问题表中的每一问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述。S代表病人的主观资料，如病人的主诉、症状、病史等；O代表客观资料，如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估，完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等；P代表计划，是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。问题进展记录也采取SOAP方式，对问题目录中不同编号的各种问题，依照进展情况加以记录。若某一问题有更进一步的诊断名称时，则将该问题更正，并将最新资料添入各问题SOAP内；如在追踪中发现新问题，则在进展记录中添加新的问题及编号。
（4）病情流程表。以列表的形式描述病情（或其他问题）在一段时间内的变化情况，包括症状、体征、检验、用药、行为等的动态观察。